allbetgaming下载:中国农科院:新技术提升稻米质料利用率超12%

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100斤稻谷只出50多斤米,精加工面粉出粉率仅为30%……片面追求外观品质、过分加工,导致粮食消耗严重。“若是我国大米和面粉加工出品率提升10%,每年天下可挽回3300万吨的粮食损失,跨越天下粮食产量排名第十的湖南省一年的总产量。”中国农科院农产物加工研究所专家克日向记者示意。

节约粮食,不仅要在末尾的消费环节杜绝虚耗,在前端的收储运和加工环节也要削减消耗。若何削减粮食在上餐桌之前的虚耗?科技可以助力。

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很多人喜欢吃精米精面,殊不知,许多精米精面都是过分加工而成,既虚耗又没营养。中国农科院农产物加工研究所指出,稻米的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪和矿物质等,还富含B1、B2、B6等B族维生素、烟酸、谷维素、维生素E和植物甾醇等营养物质,但由于过分加工这些营养物质都进入加工副产物米糠、麸皮中,导致跨越10%的粮食虚耗和70%营养物质损失。

若何不用过分加工,又能保证大米品质?中国农科院农产物加工研究所通过碾米度与制品品质间关系剖析等研究,开发了大米适度加工关键手艺及留胚米产物。现在,该手艺在多地大米加工企业推广应用,提升稻米质料利用率跨越12%,提升营养物质含量跨越50%,有用降低了大米碾米加工过程中的质料损失和营养损失。

近年来,人们对营养康健的关注,使得加工水平低、保留更多营养物质的全麦面粉愈发受到迎接。不外,全麦面粉的食用品质一直难与精面媲美,这也是全麦粉产物一直打不开市场的根本原因。中国农科院农产物加工研究所开发出了全麦馒头等全麦主食加工关键手艺,解决了全麦主食食味品质不佳的瓶颈问题。该手艺成果在河南某面粉企业推广应用,质料利用率提升了15%以上,而且显著提升了制品的营养品质。

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