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不负“粮”心守护盘中餐

来源:联合早报 作者: 李蕙心   2022-11-17 05:00 李蕙心 |作者 treatsure合伙创办人兼总裁黄鼎轩希望,让公众以低价打包酒店自助餐食物,避免食物过剩而造成浪费。(陈斌勤摄)

黄鼎轩说,当时订单量暴涨多两倍,而公司只有大约五名员工,难以应付突然增多的工作量。除了要同各个供应商进行协调之外,还要安排送货,以遵守安全距离措施。

幸好他们获得许多朋友的帮助,有人负责开车送货,有人负责更新treatsure手机应用编程,提高接受大量订单的运算能力,公司才能顺利为用户服务。

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“阻断措施期间,许多酒店关闭,餐馆禁止堂食,我们这部分的业务完全停顿。幸好我们还提供食品供应服务。这些食品大多是即将过期、包装稍微损坏或有小瑕疵的食物,有些则是供应商或进口商的过剩食品或长期存于货仓的产品。”

公司的生意蒸蒸日上,用户持续增加,公司于是根据用户反馈推出新服务,让喜欢自己烹饪的用户以折扣价购买食品和生鲜。

数年前,还在大学念书的黄鼎轩(33岁)看见家人丢弃冰箱里即将过期的食物,让从小被教导要节俭的他,深刻意识到每天有许多食物被浪费。他同大学好友共同创办treatsure,成为餐饮和食品业者与消费者之间的桥梁,让消费者以低价购买即将过期的食物,进一步平衡食物供应和需求。

李蕙心 报道

黄鼎轩和工作团队除了经常通过社交媒体贴文宣导避免食物浪费的信息之外,也到大学向学生宣传,如堆叠墙砖建造房子般,逐步打造市场环境。

黄鼎轩说,包括送货费之后的整体价格还是比原价划算,最重要的是,当时多数人都因为担心染病而不愿意出门,加上超市有许多食品缺货,因此消费者还是愿意支付较高费用买食物。

他在大学时期便创业并坚持至今,深知其中的艰辛。

以超低价购买酒店自助餐多余美食,消费者能大饱口福,酒店也能避免浪费食物。

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阻断措施引发恐慌性抢购,超市里许多食品被一扫而空,消费者便上网寻找其他替代品,而treatsure成了他们的另类食品供应渠道。

让用户以低价购食品生鲜
竟成公司疫情期间“救生艇”

本专版每逢星期四刊登。欢迎商团提供资讯,请传真到63198125或电邮到zbcj@sph.com.sg

大学时期创业坚持至今
希望招募志同道合人才

与许多年轻创业者一样,他们的生意点子主要是针对还未全面开发的冷门领域,向投资者集资,然后以手机应用为提供服务的渠道,并以社交媒体为主要的市场行销工具。可是这个模式套用在降低食物浪费方面,却让treatsure的创办人面对不少挑战。

hueyshin@sph.com.sg

  盘中粮食,粒粒辛苦,可是本地人在2020年丢弃了将近67万吨的食物,令人震惊。以减少食物浪费为经营宗旨的企业陆续诞生。共三期的中小企业系列《挽救粮食·创造商机》将介绍三家本地企业创办人,如何通过科技管控食物供应链上游供应和下游的消费者需求,以及如何把食物废料再循环成美味食品。

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粮食的生长与制作过程不易,本地起步公司treatsure合伙创办人兼总裁黄鼎轩认为,人们应该把食物当成珍贵的宝贝,与他人分享多余食物以减少浪费。

(三之二)

公司计划在今年内增聘人手,扩充业务。做生意虽然以“利”字当头,但黄鼎轩希望能招募到有相同理念的人才加入,尤其是对减少食物浪费充满热忱的人。

当时黄鼎轩万万没料到,这项实验性计划成了公司在冠病疫情高峰期的“救生艇”。

公司意识到必须先建立市场环境,才能创造需求。

许多人买即将过期或有瑕疵的食物,主要是为了省钱,可是若加上运费,整体价格就会上升,但这似乎不影响公司的生意。

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随着疫情显著缓解,订货需求也逐渐回落。由于许多用户回到办公室上班,送货上门服务的次数减少,treatsure于是在中央商业区租用了一间办公单位,方便在附近工作的用户领取他们订购的食物,经历过疫情的高峰,公司已建立起口碑,同时也占据一定市场份额,公司的根基更加稳固。

加入treatsure服务的酒店会在自助餐供应结束前的特定时间段内,让公众以大约10元或以上的价格打包。用户通过treatsure手机应用软件查看各业者的打包时间和价格,然后到酒店购买并付费。

黄鼎轩接受《联合早报》访问时说:“公司在2017年正式推出服务,当时公司主要是邀请邻里业者如烘焙店和咖啡座加入。可是多数业者表示多余食物不多,或者多余食物已计入成本,损失不大,因此不愿加入。

他们的努力不久便引起了媒体的注意,相继对公司进行采访和报道,渐渐地让许多人熟知,用户人数大增。公司也开始吸引酒店加入,提供低价自助餐美食。

挽救粮食·创造商机

原因是本地人对避免食物浪费的意识很低,treatsure的团队可说是这个领域的垦荒者。

大型酒店的自助餐提供的美食众多,其中有些还包括昂贵食材如龙虾、螃蟹和生蚝,因此自助餐收费高昂,让许多消费者却步。酒店有时也会因为难以预估用餐人数而准备过多食物,造成食物浪费。

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他建议有同样志向的年轻人在求学时便开始构思和研究制作产品或服务,同时多参加相关的比赛以累积知识和经验,还要尽量寻找到相关公司实习的机会。他们应该趁年轻,时间较充裕的时候,多接触,多学习。如果能到起步公司实习,就能更了解创业过程,才决定这条路是否适合自己,未来才能朝这个方向昂首迈进。”

“本地消费者对减少食物浪费的意识也不高,多数人不觉得情况严重。”

作为供需两端中间人的treatsure,陷入了既没供应,也无需求的窘境。

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网友评论

  • 2023-01-14 00:13:01

    Only about half the region's economies have reverted to their pre-pandemic levels in terms of gross domestic product growth, and economic recovery remains volatile owing to new COVID-19 variants and global economic uncertainty caused by Russia's invasion of Ukraine, the ADB said.不错一直在看。